Egg Flan

Как это я не опробую только что приобретенную керамическую посуду?Хоть следующий десерт не быстрый в приготовлении, но, поверьте, он того стоит. Французский милый Egg Flan, собственно говоря, прошу любить и жаловать.
Нам нужно всего то ничего : молоко, сахар, миндаль(орехи должны быть дома у каждого,они полезны ой ой как. А вот миндаля хватит нам и 5 штучек,ибо это самая золотая норма его в день), яйцо и кипяченая вода. Правда вот необходимое время немного ужасает(час в духовке и 2 часа в холодильнике это минимум).

Принцип таков: на дно мы сделаем что-то похожее на карамель, затем зальем яичной смесью и оставим работу на  бытовую технику.

Для карамели: на небольшом огне, помешивая,смешать 1,5 ст. ложки сахара с 1 ст. ложкой кипяченой воды. Я делала это в маленькой турке. Держать так до появления вкусного коричневого цвета(можно решать самому какой коричневый вкуснее). Мы заливаем готовую карамель на дно нашей формочки и даем остыть. Не пугайтесь,когда она затвердеет, чтовы ничем не отмоете посуду. Это неправда)

Для основы: на 1 яйцо понадобится 100 мл молока и ст. ложка сахара и размолотый миндаль.
Миндаль можно и растолочь в ступке, и перемолоть в комбайне или кофемолке. Кто на что богат.  Все это следует взбить.

Уже стоит поставить духовку разогреваться до 150-160 и когда остынет  карамель, поверх ее можно влить нашу смесь.
Теперь!Перед отправлением десерта в духовку поставьте формочку в глубокую миску. В нее налейте кипяток так, чтоб его ровень доходил до середины нашей формочки. Вот в таком состоянии и ставьте все в духовку на 1 час.

Как час пройдет, доставайте Flan и пускай остынет. А как остынет, пускай отправляется в холодильник и , в принципе, через час-два им можно наслаждаться)) 

Cheese sticks

как быстрая закуска или как замена хлеба к супу)
Рецепт быстрый и простой. Для приготовления нужна мука(100 гр.), слив.масло (100-150гр.), сыр, яйцо (1 шт.), приправы: сольиперец.
Небольшие примечания: сначала смешайте определенное кол-во масла и яйцо  и добавляйте постепенно муку. Тут уже будет видно, когда ее будет достаточно(когда масса не будет сильно прилипать к рукам). Не нужно точно в написанных граммах дозировать.

1) Смешиваем масло и яйцо. Можно сразу и посолить(тут уже кто сколько любит).

2) Добавляем муку  и замешиваем руками тесто.(помните,нам его раскатывать, поэтому не гоже ему размазываться)
3)Духовку ставим разогреваться до 200. И натираем на мелкую терку сыр(я брала сыр никакой не эксклюзивный,а "российский":он вкусно запекается).
4) Посыпав мукой рабочуюповерхность, раскатываем в пласт наше тесто, посыпаем сыром и перцем. Нарезаем. Даю вам полное право регулировать длину и ширину палочек
5) Сворачивая по спиральке выкладываем, опять же, кто на смазанный противень, а кто на силиконовый коврик. Можно сворачивать и в трубочку и делать тонкие конвертики)
6) Отправляем в духовку на 10 минут минимум. У меня вышло 25, так как пыталась придать им румяный вид. Для его быстрого придания возможно смазать скрученные палочки  желтком.
На здоровье!

Тем.....

кто любит полакомиться,
кто не переносит морковку в обычном виде,
у кого в данный момент холодильник не ломится от продуктов и
у кого есть запасенные полчаса

СОВЕТУЮ : "Морковные маффины"
и как лозунг " И вкусно , и полезно,и лучше чем маффины в макдональдсе"

проверено на здоровьи близких*

Ингредиенты:

• мука пшеничная 2 чашки
• разрыхлитель(я сыплю целый пакетик)
• сахар(это на ваше усмотрение,по рецепту 3/4 стакана,а у меня чуть ли не 1/2)
• сметана (1 стакан)
• яйца куриные 2штуки
• масло раф. раст. (около 1/2 стакана , можно немного меньше)
• лимон(цедра) 2 ч.л.
• морковь(тертая) 1.5 чашки(опять же на ваше усмотрение хоть1 хоть 2)
• сахарная пудра для посыпки
• панировочные сухари

(мускатный орех,корица для разнообразия)


Ответственная работа: 

1. для начала перемешиваем муку с разрыхлителем и сахаром.
2. в другой посудине соединяем сметану,яйца,цедру и заливаем масло.Я еще выдавливаю немного лимонного сока.
3. морковь натираем на мелкую терку.
4. в муку добавляем сметанную смесь и морковку.перемешивает. тесто получится относительно вязким.и это здорово)я "перемешивала" ложкой.
5. в формочки ,смазанные маслом(я еще посыпаю их панировочными сухарями),раскладываем тесто
6. не знаю как они,но я выпекала 30-45 минут при 170-180 С.

А терь главное: формочки заполняйте не до конца!Тесто поднимется. В зависимости от того,сколько вы добавили разрыхлителя,настолько "пухлее" будут ваши маффины.
Для разнообразия в тесто можно добавить немного корицы и тертого мускатного ореха.
Моим разнообразием было сделать шоколадную начинку. И вышло неплохо.

Злаковые завтраки- основа здорового образа жизни.

Ну если не каша, то яблочно-овсяные маффины!
Для такой вкусной полезности надо всего ничего: продукты и любовь к овсянке(кстати она стимулирует активность мозга ).
Начнем с продуктов:

• 1 яблоко(не ранетку,а нормальное средней величины:)) 
• слив. масло(40-50 гр)
• мука(3 ст. л.)
• овсяные хлопья(прим. 250 гр.)
• мёд(1-2 ст.л.)
• яйцо (1 шт.)
• молоко(100 мл.)
• изюм(немного, где-то 3/4 стак.) 
• ванилин, корица, разрыхлитель 

Рецепт может был уже и до меня придуман, но, признаться, я экспериментировала с классическим маффином, сократив кол-во масла , заменив долю муки овсяными хлопьями и исключив сахар, получила отличный его вариант . Делюсь теперь с вами. На кухне главное успевать все делать нежно, рационально распределяя время и средства. Я так всегда планирую с чего начну, что буду делать в процессе другого процесса и чем закончу.

1)Я заранее залила кипятком изюм(ну промыла и немного распарила его),растопила сливочное масло и приступила к очистке яблока.Очищенное яблоко следует натереть на терку(мелкую, если хотите, чтоб яблоко "растворилось" в тесте, крупную- чтоб его кусочки чувствовались) и посыпать корицей.

2)Можно ставить уже разогреваться духовку до 200 . 

3)У нас есть две плошки. В одной из них смешиваем  муку(туда же разрыхлитель), овсяные хлопья, ванилин, изюм и яблоко.

4)Во второй плошке взбиваем (я-блендером) яйцо, молоко и мёд. Добавляем эту смесь в содержимое 1ой плошки.

5)Пока я не обзавелась силиконовыми формочками, я обхожусь металлическими, небольшим количеством раст. масла(их смазываю) и панировочными сухарями(их посыпаю), а силиконовые освобождают нас от всего этого. Так вот заполняем  формочки получившимся "тестом" на где-то 2/3 и ставим в духовку на 20-30 минут. Я первые 10-15 минут держала их при 180, а потом подняла до 200.

 Не расстраивайтесь, если они сильно не поднимутся, они и такими будут пальчики-оближешь!

Их же можно сделать и с орешками, и с фруктами , и с чем только не придумаете.